在CentOS系统下，可以通过以下几种方式管理多用户和权限：

1. 创建新用户：可以使用useradd命令创建新用户，例如sudo useradd username。
2. 删除用户：可以使用userdel命令删除用户，例如sudo userdel username。
3. 修改用户密码：可以使用passwd命令修改用户密码，例如sudo passwd username。
4. 修改用户权限：可以使用chmod命令修改文件或目录的权限，例如sudo chmod 755 filename。
5. 添加用户到用户组：可以使用usermod命令将用户添加到用户组，例如sudo usermod -aG groupname username。
6. 设置文件所有者和用户组：可以使用chown命令设置文件的所有者和用户组，例如sudo chown username:groupname filename。
7. 管理sudo权限：可以通过修改/etc/sudoers文件来管理用户的sudo权限，例如sudo visudo命令用于编辑sudoers文件。
8. 使用ACL（Access Control Lists）：ACL是一种更灵活的权限管理方式，可以用来设置文件和目录的访问权限。

通过以上方式，可以有效地管理CentOS系统下的多用户和权限。