CentOS系统的备份与恢复策略通常包括以下步骤：

1. 确定备份数据的类型和频率：确定需要备份的数据类型，包括系统文件、配置文件、数据库等，并确定备份的频率，如每日、每周或每月备份。
2. 选择备份工具：选择适合的备份工具，常见的备份工具包括rsync、tar、cp、dd等。
3. 设置备份目标：确定备份数据存储的目标位置，可以选择本地磁盘、网络存储、云存储等。
4. 创建备份脚本：编写备份脚本，包括备份的命令、备份目录、备份频率等信息，并设置定时任务来定期执行备份脚本。
5. 测试备份：在正式备份之前，可以先进行测试备份，确保备份数据完整可恢复。
6. 恢复数据：当需要恢复数据时，使用备份工具将备份数据还原到原始位置。
7. 定期检查备份：定期检查备份文件的完整性和可用性，确保备份数据可以正常恢复。

通过以上步骤，可以建立一个完善的CentOS系统备份与恢复策略，保障系统数据的安全和可靠性。